No passado sábado participei num workshop de criação de cogumelos em borra de café, proporcionado pela AmbiEduca no café "Duas de Letra" no Porto.
Acabou por ser uma experiência duplamente interessante: primeiro, a razão pela qual me inscrevi, aprender a produzir os meus cogumelos em casa a partir de resíduos orgânicos, e segundo, conheci um novo espaço cheio de pinta para poder tomar um café ou comer uns petiscos.
A AmbiEduca dá várias formações relacionadas com a área ambiental, como o nome indica, e este da criação de cogumelos é apenas um deles, que tem tido bastante sucesso em todo o país! Lá aprendemos (ou relembramos) o que são os cogumelos, e como podemos reutilizar um resíduo orgânico (neste caso, borra de café) para servir de substrato ao desenvolvimento deste apetitoso alimento.
Cada participante teve a oportunidade de construir o seu próprio kit de produção de cogumelos para trazer para casa e daqui a umas semanas ter uma brilhante produção caseira de cogumelos comestíveis (esperemos!).
2 Kits de produção de cogumelos (o meu é o do lado esquerdo, weeee!) |
O "Duas de Letra" é um espaço muito agradável, numa antiga casa do Porto, em frente ao jardim de S. Lázaro, e distribui-se por 3 andares. Quem entra, começa por reparar nos pormenores vintage de que este espaço está recheado: o balcão revestido a antigas portas de madeira, a bicicleta pasteleira pendurada no tecto, a lousa escrita a giz com os diversos petiscos disponíveis, os armários antigos, etc!
A lousa na parede, com os petiscos disponíveis. |
O balcão revestidos de antigas portas de madeira. |
Um cantinho dedicado aos mais pequenos. |
A qualidade dos produtos é excelente! E têm menus muito interessantes, como por exemplo 1 café e 2 bolachas por apenas 1€ (que mimo!). Têm uma esplanada num antigo pátio nas traseiras da casa, e outros andares onde ocorrem formações, eventos e onde até funciona um atelier.
A esplanada no pátio. |
Fiquei deslumbrada com os candeeiros de papelão, desenhados pela Mo.Ca., especializada em mobiliário de cartão, geniais!
E claro, já que estava ali ao lado, não podia dispensar a divinal sandes de pernil da tasca Guedes, na Praça dos Poveiros, mas isso merece um post exclusivo!! Como não tirei fotos a este petisco, vou ter de ir lá brevemente para fazer a reportagem fotográfica, que chatice!... :)
Café "Duas de Letra"
Passeio de S. Lázaro, nº 48
Porto
4 comentários :
E produziram cogumelos apenas em borras de café? não sabia que seria possível, não teria também outra comida para eles?
Sim, é possivel, no entanto, não é a unica hipotese, pode-se usar uma mistura de borra de cafe com serrim ou outras pequenas aparas de madeira (desde que não seja de plantas resinosas). E tem que se juntar o micelio ("raizes") do cogumelo que se quer cultivar. É fantastico!
Que bom, vir a encontrar estas notícias ! Espero que a experiência tenha sido enriquecera. Obrigado pela partilha. Marco
Olá Marco! Obrigada pela visita e pelo "like" no facebook. E é obvio que a experiência foi muito útil e recomendável. Bons fungos! :)
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