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segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Almoço de Domingo

Com tanta abóbora em casa e com nabiças prontas a colher, toca a fazer uma sopinha de abóbora e nabiças (entre outros legumes): hiper-nutritiva, saciante e light.

A acompanhar um hambúrguer vegetariano de grão-de-bico como molho de tahini (receitas abaixo).

Opção da cara-metade: com pão branco e tomate.


A minha opção: com pão integral (feito por mim) e sem tomate (dispenso!).

E está feito o almoço de domingo: fácil, simples e ligeiro! J


Hambúrgueres vegetarianos de grão-de-bico
  • 1 lata de grã-de-bico cozido
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ¼ chávena de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 colher de chá de cominhos
  • ½ colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • ¼ colher de cha de pimenta-cayenne
  • 1 colher de cha de sumo de limão
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 chávena de pão torrado desfeito
Aquecer o forno a 200ºC.
Colocar o grão-de-bico num processador e picar até ficar em pasta. Transferir para uma tigela média. Juntar a cebola, alho, salsa, tahini, cominhos, sal, pimentas, sumo de limão e fermento. Juntar também o pão e misturar bem até se formar uma bola de massa. Dividir a massa em hambúrgueres.
Colocar num tabuleiro do forno uma folha de papel vegetal, e colocar os hambúrgueres. Assar por 10-12 minutos de um lado, virar os hambúrgueres e assar mais 10-12 minutos.
Servir o hambúrguer no meio de 2 fatias de pão, integral de preferência, com uma fatia de tomate, alface e molho de tahini.

Molho de tahini
  • 1 iogurte (de soja, para vegan’s)
  • 1 a 2 colheres de sopa de tahini
  • ½ pepino picado (opcional)
  • 1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
Misturar todos os ingredientes. Deixar arrefecer cerca de 30 minutos no frigorifico e servir por cima dos hambúrgueres.

1 comentário :

Betty Gaeta disse...

Oi Lisa,
Que surpresa! Receitas vegetarianas! Sou vegetariana e sei que elas são difíceis de encontrar. Já guardei nos favoritos!
Tem sorteio de um "kit de beauté" lá no blog, vou gostar se vc participar.
Beijos 1000 e um restinho de semana maravilhoso para vc.

http://www.gosto-disto.com/2011/10/sorteio-de-beaute-beautys-giveway.html